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由于工業(yè)“三廢”、自然環(huán)境本身和化肥農(nóng)藥殘留的污染,以及食品在加工、生產(chǎn)、包裝、運輸中可能受到重金屬的污染叫,導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中重金屬污染問題日益突出。自1994年至今,農(nóng)業(yè)部發(fā)布實施的食品中重金屬限量標(biāo)準P4更新越來越快,涉及食品類別劃分越來越細,國家對食品中重金屬含量越來越重視。汞、砷、鎘、鉻這4種重金屬元素的毒性較強,對人體有致命的危害。但是由于重金屬進入人體后需要經(jīng)過一段時間的積累才顯示其毒性,往往不易為人們察覺,因此,重金屬的風(fēng)險監(jiān)測應(yīng)引起人們的足夠重視。本研究結(jié)合GB2762-20124《食品安全國家標(biāo)準食品中污染物限量》中蔬菜水果中這4種重金屬元素的限量要求和國家標(biāo)準中這4種重金屬元素的檢測方法檢出限要求,本文使用石墨消解儀對草莓進行批量前處理消解制備樣品，檢測草莓中這2種重金屬元素的快速定量測定方法。

實驗部分

1、設(shè)備與儀器

原子熒光光度計，石墨消解儀

試劑

鎘單元素標(biāo)準 溶液1000μg/mL (GSB04-1721-2004);鉻單元素標(biāo)準 溶液1000μg/mL(GSB04-1723-2004(a);所用的玻璃儀器均以硝酸(20%)浸泡24h以 上,用水洗凈晾干。實驗室水為二次蒸餾水。

2、樣品前處理

農(nóng)場隨機采取的草莓樣品,去蒂,勻漿,稱樣5g(精 確到0.001)于消解管中,并將消解管放入石墨消解儀的石墨孔中， 預(yù)消解0.5~1h.105℃ 消解至消化液呈無色透明或略帶黃色,開蓋,趕酸 至剩1~2mL,純水定容至50mL,同時做試劑空 白, 超聲20min,混勻獲得待測液,備用待機檢測。

3、結(jié)果討論

本試驗采用的石墨消解儀硝酸濕法消解方式，僅需1次前處理方法，可以同時檢測鎘、鉻、2種重金屬元素，操作簡 便，試劑耗材消耗量少，節(jié)約了成本，石墨消解儀具有批處理量大且無需實驗人員值守的優(yōu)點，安全性系數(shù)高，一 般性實驗室均可采用。